A pernambucana Cristiane Sousa Gomes da Fonseca, 51 anos, já teve oportunidade de andar pelo Brasil inteiro e em cada cantinho que passava, fazia questão de conhecer a gastronomia local. Esse universo esteve presente na sua vida desde a infância, por influência materna. Como sua mãe lecionava culinária em Recife, sua cidade natal, a cozinha sempre foi um ambiente literalmente familiar.
Mais do que um hobby, a Gastronomia mostrava sua vocação e missão na vida. Com vasta experiência no currículo, incluindo trabalho em buffets, eventos, restaurantes e franquias, a busca constante pelo conhecimento sempre a moveu para novas experiências e foi neste contexto que a PUC Goiás apareceu no seu caminho.
Uma informação importante é que ela conheceu a universidade através da extensão. Certa vez, ela ficou curiosa para visitar a então Semana de Cultura e Cidadania, que atualmente recebe o nome de Jornada da Cidadania, e ali descobriu um universo do conhecimento.
Encantada com as oficinas e cursos oferecidos pelos professores e estudantes durante o evento, ela se colocou à disposição para ajudar no que fosse necessário.
Por meio deste contato, surgiu a oportunidade de ministrar uma oficina de cupcakes para crianças e nesta experiência de passar o conhecimento adiante, ela fez uma descoberta importante.
Mais do que cozinhar, sua missão era ensinar essa arte às pessoas e o novo projeto de vida impulsionou a decisão de continuar os estudos na pós-graduação, para lecionar no ensino superior.
Desde então, seu relacionamento com a universidade foi ficando cada vez mais sólido. De voluntária na extensão, ela foi convidada para ministrar disciplinas no curso e, no ano de 2012, assumiu a coordenação do curso de Gastronomia da instituição.
Com amor à profissão, a profa. Cristiane vestiu a camisa da PUC Goiás, assumindo o compromisso de buscar sempre o melhor. O curso de Gastronomia da universidade está no ranking dos 18 melhores ofertados nesta área no Brasil, um selo de qualidade que faz toda a diferença no currículo e, claro, na formação dos nossos estudantes.
Emocionada ao fazer essa retrospectiva, ela relembra sua trajetória com muita gratidão à universidade e esperança no futuro. Mesmo neste contexto de pandemia, a Gastronomia não parou, aprimorou suas técnicas de sanitização e higienização dos alimentos e mostrou ao mundo seu verdadeiro potencial.
Ao longo do seu trabalho como líder de curso e docente, ela construiu com os estudantes uma relação de diálogo, partilha e confiança mútua, para juntos alcançarem os melhores resultados.
Acolhedora, ela se considera “uma mãe de panelas” dos seus alunos. Apaixonada pela confeitaria ela é, literalmente, um doce de pessoa.
Confira aqui mais informações sobre o curso de Gastronomia com o diferencial formativo que só a PUC Goiás proporciona.
Fotos: Wagmar Alves